Proportions pour 10 personnes

Ingrédients : 
 

1 paquet de 10 feuilles de brick,

2 kg de filets de sandre,

3 carottes,
2 courgettes.

Préparation :

Tailler les filets de sandre en petits morceaux de 30 - 40 grammes,

Eplucher les carottes et les raper en fines lamelles,
Raper la peau des courgettes,

Blanchir les légumes rapés et rafaichir immédiatement,

Disposer 6 morceaux de sandre au milieu de la feuille de brick,
Disposer une poignée de  légumes rapés,
Saler et poivrer,
Fermer la feuille de brick en formant une aumonière à l'aide d'une ficelle,

Cuire 20 minutes au four à 200 °.

Accompagner le croustillant d'une sauce au riesling crèmée et de nouilles d'Alsace ou tagliatelles.

En vin vous dégusterez un Riesling d'Alsace.

Et bon Appétit !!!